Perché nel microonde il cibo va messo su un piatto che ruota?

Il forno a microonde sfrutta la capacità delle molecole di acqua e di grasso, contenute nei cibi, di assorbire le onde elettromagnetiche. Questo tipo di forno genera microonde costanti che, urtando le molecole della pietanza, ne fanno gradualmente aumentare l’energia, e quindi anche la temperatura.

Tuttavia, mentre in un forno normale il riscaldamento è dovuto alla radiazione infrarossa che, avendo una piccola lunghezza d’onda, riscalda allo stesso modo tutta la cavità, le microonde hanno una lunghezza d’onda paragonabile alle dimensioni del forno stesso. Di conseguenza, l’intensità del campo elettromagnetico varia di molto tra i diversi punti del forno, riscaldandolo in maniera non uniforme.