Cos’ è un fluido non newtoniano?


Cos’ è un fluido non newtoniano?

I fluidi non newtoniani
Cos’ è un fluido non newtoniano?




La miscela di acqua e amido di mais è un tipico esempio di fluido non newtoniano, che non segue cioè le leggi di Newton sulla fluidodinamica. Questo tipo particolare di sostanze non ha una ben definita viscosità, cioè la capacità di resistere a deformazione graduale se sottoposte a uno sforzo di taglio o di trazione.

La viscosità dei fluidi non newtoniani, infatti, cambia a seconda del tipo di pressione che esercitiamo. Se per esempio diamo un pugno energico al nostro impasto, questo si comporterà come un solido perché la forza che applichiamo è molto intensa. Al contrario, se affondiamo dolcemente il cucchiaio, lo sforzo di taglio è basso e la sostanza si comporta come un liquido.

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