Cos’è il cronut?
Considerata una delle invenzioni culinarie più interessanti del 2013, il cronut sta ancora facendo impazzire non solo gli abitanti di New York, che hanno il privilegio di poterlo provare proprio nella pasticceria di Spring Street dove è nato, ma anche il resto del mondo. Grazie al web, infatti, il cronut ha guadagnato in breve tempi una fama notevole tanto che, nonostante la sua ricetta rimanga tuttora segreta, in ogni parte del globo si tenta di riprodurla.
il 10 maggio del 2013 lo chef parigino Dominique Ansel, che lavora e vive a New York, ha messo in vendita questa sua ibrida creazione che coniuga i sapori e le consistenze della brioche francese con quelli della ciambella fritta americana: il cronut infatti ha la forma di un donut ma l’impasto sfogliato, che ricorda quello del croissant, è farcito con crema e ricoperto di glassa.
La pasticceria di Ansel è quotidianamente presa d’assalto. Purtroppo ne vengono sfornati solo 250 pezzi al giorno e se ne possono acquistare non più di tre a persona a settimana. Per questo motivo in città sta prendendo piega un’intensa attività di bagarinaggio: un cronut che solitamente viene venduto al prezzo di 5 dollari può arrivare a costarne addirittura 50.