Come funziona la pentola a pressione?


Come funziona la pentola a pressione?

La pentola a pressione come funziona?
Come funziona la pentola a pressione?

Il funzionamento dipende dal particolare coperchio di cui è dotata, a chiusura ermetica, che durante la cottura non fa uscire il vapore che si accumula all’interno. Questo viene eliminato da una valvola di sicurezza solo quando è in eccesso. Così si genera un aumento di pressione che supera quella atmosferica, consentendo ai cibi di cuocere in minore tempo e a una temperatura superiore.



La temperatura di ebollizione dell’acqua, infatti, cambia a seconda della pressione atmosferica: in montagna è minore e l’acqua bolle a meno di 100° C, al livello del mare bolle a circa 100° C mentre nella pentola a pressione il punto di ebollizione si alza a 120° C.

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