Perché il coriandolo non piace?


Perché il coriandolo non piace?

Perché il coriandolo non piace a tutti?
Perché il coriandolo non piace?




Secondo uno studio condotto da un gruppo di ricercatori dell’Università di Toronto, Canada, il coriandolo fresco (Coriandrum sativum), una delle erbe aromatiche più antiche che si conoscano, piace o meno a seconda dei gruppi etnici di appartenenza. I caucasici e le popolazioni dell’Asia dell’est hanno la più grande percentuale di coloro che non lo sopportano (rispettivamente 17 e 21 per cento) seguiti dagli africani con il 14 per cento. Nel Medio Oriente, tra gli ispanici e nell’Asia del sud la percentuale invece è molto bassa (3, 4 e 7 per cento), cioè piace quasi a tutti.

Il motivo, oltre che culturale, va probabilmente ricercato nella genetica: anche se non se ne ha ancorala certezza, Ore che alcune persone siano più sensibili di altre a (E)-2-decenal (molecola prodotta dal coriandolo, ma anche da alcuni insetti, come sostanza repellente).

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