Il cibo che scrocchia è più saporito?


Il cibo che scrocchia è più saporito?

Il cibo che scrocchia è più saporito?
Il cibo che scrocchia è più saporito?




Probabilmente il gusto di una patatina croccante è uguale a quello di una rimasta nel sacchetto aperto da un po’ di tempo ma la percezione che ne abbiamo è diversa. Massimiliano Zampini, docente di Psicologia Generale presso il Dipartimento di Scienze della Cognizione e Formazione dell’Università di Trento ha indagato su come il rumore prodotto mentre si morde un cibo influisca sul sapore che sentiamo in bocca.

Per scoprirlo lo studioso ha fatto assaggiare a dei volontari delle patatine fritte, identiche tra loro in freschezza, dopo averli dotati di cuffie dalle quali al momento del morso veniva trasmesso un rumore più o meno forte. Il risultato è stato che le patatine che davano uno scrocchio simulato più inteso erano percepite dai volontari come più saporite e fresche.

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