I cibi sottovuoto quanto durano?


I cibi sottovuoto quanto durano?

I cibi sottovuoto quanto durano?
I cibi sottovuoto quanto durano?

Il cibo si guasta a causa di variazioni chimiche e della crescita di batteri. Ne esistono moltissimi che non necessitano di ossigeno per sopravvivere, e alcuni dei più pericolosi hanno proprio bisogno di un ambiente senza ossigeno per riprodursi.



Conservare il cibo sottovuoto può attivare le spore, per esempio, di Clostridium botulinum, che causa il botulismo. Quindi, il vuoto da solo non protegge gli alimenti. Il cibo che si vuole conservare sottovuoto viene prima cotto per uccidere qualsiasi batterio, e poi confezionato per evitare l’accesso a nuovi ceppi. In questo caso, la conservazione sottovuoto è efficace e alcuni cibi possono durare anche diversi anni.

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