Mangiamo insetti senza saperlo?

L’acido carminico è un additivo alimentare spesso usato come colorante in caramelle, yogurt, gelati, aperitivi e simili, come anche in farmaci e cosmetici. Ha un intenso colore rosso che viene spesso utilizzato per colorare alimenti al gusto di fragola, ciliegia, lampone.

Viene estratto con acqua calda dal carapace della cocciniglia, un piccolo insetto parassita delle piante originario del Sud America e dei Messico. Vive su un certo tipo di cactus di cui si nutre.



Secondo la Food and Agriculture Organization occorrono 40mila insetti per produrre un chilo di estratto di cocciniglia.

L’acido carminico si usa da molto tempo in varie produzioni e anche in quelle alimentari, ma alcune associazioni di consumatori vorrebbero che fosse specificato in modo più esplicito sui prodotti che si tratta di un alimento di origine animale ricavato da un insetto.