Cosa succede se si immerge un uovo nell’aceto?
L’aceto scioglie il guscio e l’uovo ne resta privo. Il guscio delle uova è costituito da una lamina fibrosa interna e da uno strato esterno, composto per il 98% da carbonato di calcio, in forma di cristalli di calcite, a sua volta ricoperto da una membrana protettiva colorata.
L’acido acetico dell’aceto reagisce con la calcite, liberando anidride carbonica e, dopo un’ora circa, la pellicola protettiva colorata si stacca dal guscio in decomposizione.
Dopo 24 ore, lo strato esterno di calcare è completamente sciolto e intorno all’uovo resta solo la membrana fibrosa, ricoperta da minuscole bollicine. Le dimensioni totali risultano aumentate e l’uovo somiglia a una pallina di gomma, perché parte dell’aceto è entrata nella membrana e l’alcol etilico l’ha resa elastica.
